“我们的鱼都是现杀现做的”“蔬菜今天早上刚拣的”，切菜声、炒菜声、火焰升腾的爆炒声，最近几天，武汉多家餐饮店的后厨竞相开直播，纷纷“晒锅气”。

有明火炒菜的直播间人气火爆。直播截屏。

9月15日傍晚，正值饭点。老樊烧菜馆·湖北菜（汉口北店）的直播间，四五口热锅同时作业，火焰升腾的画面，“锅气”扑面而来。商家还特意展示活鱼、菠菜、西红柿、毛豆等新鲜食材，店员不停强调“上午现拣的菜”。

汉口一家烧菜馆的直播间。直播截屏。

武汉“小炒当家”推出9.9元土豆片套餐，使用黄心大土豆炸制。主播的镜头在灶火间不断切换“干锅包菜都是阿姨早上手撕的，绝对新鲜”。

武汉光谷一家餐厅。直播截屏。

在东西湖大自然酒店的直播间，工作人员喊出了“23年品牌，每天现炒现做，保证新鲜”的口号，并推介26元／斤的大棒骨，强调“品质有保障”。

一家名为“张叔厨房”餐厅直播时，则直接将“猛火现炒”作为简介标签。

有商家在直播间打出不做预制菜的口号。直播截屏。

为达到沉浸式观看效果，一些餐馆厨师甚至在胸前佩戴了运动相机，以第一人称视角直播炒菜过程。

“客人想看看后厨，我们就直播！”武汉小炒当家的主播称，店里是最近几天跟进参与直播后厨的。公开透明，有助于取得食客的信任。

商家直接嗮出新鲜的蔬菜。直播截屏。

记者发现，在直播后厨热潮下，武汉不少餐饮商家还专门拍摄了自家菜品炒制过程的短视频，向网友力证“锅气”。

编辑：胡之澜